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t6娱乐网址最高占成:中年转行卖出百万菜刀:我这辈子就该做个打铁的

来源:澎湃新闻 2021-02-10 07:40   真钱百家乐

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我这辈子就该做个打铁的。

那是力量之美,那是阳刚之美。

每个男孩子,心里都会有把刀。『最城市THECITY』原创影像,请尊重版权转载须授权

本文预计阅读时间:5分钟(06:29) 你听过一个寻找“国兴师傅”的故事吗?

1966年的冬天

诸暨有个十岁小男孩给妈妈买药

到了药店才发现,路上不小心弄丢了钱

手足无措的他,急得哭了鼻子

那时,隔壁认识的打铁师傅

第一时间给了他5元买药钱50多年过去了

长大后的小男孩,从未停止寻找恩人

幸运的是,在好心人的帮助下

他终于和已经90岁的打铁师傅见了面

这个稳重的中年男人

仿佛还是多年前丢了钱的小男孩

眼泪止不住,吧嗒吧嗒地掉

“国兴师傅,我来看你了?!?/p>

“我是和苗啊,你还记得我吗?和苗啊?!?/strong>我们无从知晓,上世纪的江南

有多少小男孩和铁匠叔叔的故事

那时候,街角村头总会有几家打铁铺

里头叮当叮塔地响

这是很多诸暨人记忆里的声音

当时生活所需的锄头、菜刀

无一不是出自铁匠之手放学后,打铁铺前总是围着一群好奇的小孩子

风箱呼啦作响,炉中火苗跳跃绽放

铁块烧红了,一锤一打,火花四溅

中年任性转行打铁的厉师傅,也是其中一员

厉钢锋在有着打铁传统的诸暨长大

他从小就喜欢站在铁匠铺砧子旁

听铁锤叮咚,看热浪扑面,瞧刀具成型

“那会无论再热都能一看一下午,可现在

年轻一代可能连炉膛火是什么都没有听说过?!?img alt="诸暨的打铁传统可追溯至春秋时期 《吴越春秋》与《越绝书》记载 铸剑鼻祖欧冶子,给越王勾践铸造了五把传世名剑: 湛庐、纯钧、胜邪、鱼肠、巨阙" width="600" src="http:\\img.www.sbe44.com\upload/2021/0210/07/tuztxp422zj.jpg" />

诸暨的打铁传统可追溯至春秋时期

《吴越春秋》与《越绝书》记载

铸剑鼻祖欧冶子,给越王勾践铸造了五把传世名剑:

湛庐、纯钧、胜邪、鱼肠、巨阙

18岁那年,他正式抡起了铁锤

试着跟村里的老铁匠们锻刀

民间有句俗语:打铁、撑船、磨豆腐

都是在过去最辛苦的职业

迈入千禧年,传统打铁行业逐步衰落

打铁,变成了厉钢锋的小众爱好

后来,一个介绍国外厨刀的视频

彻底改变了他的人生轨迹厉钢锋的厨刀

厉钢锋的厨刀

日式刀锋利,德国刀耐用

“我们中国的厨刀去哪了?”

“泱泱大国应该有中国特色的厨刀,

而不是一直购买外国厨刀??!”

这个念头一冒出来,他才发现

有颗埋在心中的种子,早已长成参天大树

“我这辈子就该做个打铁的?!?/strong>

“那是力量之美,那是阳刚之美?!?/p>

“每个男孩子,心里都会有把刀?!?/p>

 说干就干,义无反顾

他拉上朋友赵伟忠,创立了原创厨刀品牌寻匠

每一把刀都由自己亲手设计

睡梦中的灵光乍现

也要第一时间用图稿绘制下来

他们寻遍了诸暨所有的铁匠

有的与他一拍即合,有的认为异想天开

“现在什么时代你们来做这个东西?

觉得我们是骗子?!?/strong>

高温高热,伤眼睛又费力气

一不小心还会自己烫到自己

一天笨笨地只打五六把刀

怎么比得过工厂流水线的上千把?他们还是赌赢了

0基础做手工厨刀,全凭一腔热血

这个没有前途的“夕阳产业”

愣是被一群家庭主妇、文艺青年、刀具爱好者

甚至是专业厨师,撑起来了

手工厨刀几百元,订单量最高达上千把

工艺精湛的刀具,甚至可以卖到上千、上万元形状别致风格独特的厨刀

形状别致风格独特的厨刀

而且每个找厉钢锋定制厨刀的顾客

都成了他的朋友

有次为了满足海外粉丝的需求

厉钢锋甚至亏本开了一平方的集装箱

只为寄两把厨刀到新西兰

每寸刀身浇灌的心血

都是刀与制造者灵魂的共鸣

“他既然喜欢我的东西,我们就是知音?!?/strong>制作手工厨刀需要36道工序: 夹钢、蘸火、锻打、打胚、冷锻、切割 整形、打磨、淬火、细磨、抛光、装把……

制作手工厨刀需要36道工序:

夹钢、蘸火、锻打、打胚、冷锻、切割

整形、打磨、淬火、细磨、抛光、装把……

每一把刀,从铁块到成型

需要在1100℃的高温火炉中,进出12次

一锤又一锤地锻打5000次以上

将铁匠师傅们的喜怒哀乐、时间与汗水

将用刀者的审美与期盼,都敲进铁器中

千年前的战场“凶器”,成了现代的厨房“爱器”中国人的厨房食材总是多样的,也最体现刀工

切、跺、剔、拍、劈、砍

以前,一把菜刀要仔细保养

钝了碗底划两下,做的出一桌丰盛的家宴

现在,很少人会再为一把刀

或者一顿饭认真烦恼了

换刀下馆子,总是最方便快捷的选择

而记忆中的“磨剪子嘞,锵菜刀!”

也将随着时代发展,逐渐隐没

好在旧俗几近消失之时

有像厉钢锋一样的铁匠师傅们,提醒着

我们曾经如何用一把菜刀经营生活,彼此依靠厉钢锋一家

厉钢锋一家

「最城市THECITY」绍兴站下期预告

安昌腊肉 ?视觉 | 昵称走丢了? ?撰文?| 路边 韭蕉 ? 编辑?|?路边

 视觉 | 昵称走丢了   撰文 | 路边 韭蕉   编辑 | 路边

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